【 HACCPとは・・・ 】 HACCPとは、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式です。 ・Hazard （危害） ・Analysis （分析） ・Critical （重要） ・Control （管理） ・Point （点） Hazard Aanalysis Critical Contr…